今年的三伏天馬上就要到來，你想好吃什麼了嗎？有人說，既然是最熱的時候，那就該吃最冷的食物，冰鎮西瓜、飲料、啤酒等。但實際上，最適合伏天的食物不是冰冷的食物，而是熱食。《黃帝內經》記載，“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”夏天是中醫認為最好的“添陽”時機，而多吃寒涼的食物容易損傷脾胃、誘發心梗、痛經等。三伏天正是冬病夏治、祛除體內溼氣的好時機，一味貪涼容易傷了身體根本。下面小編推薦一種食材，你絕對想不到。羊肉是三伏天最適合吃的食物，可以祛除一年溼氣！我國魯西北、蘇北、皖北等地流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法，可見夏天吃羊肉就是散發身體裡寒氣的一種好方法，還不趕快學起來！

蘿蔔清燉羊肉

 

By 瀟寶額娘131425

配料：

羊肉 500克、青蘿蔔 200克、姜 1塊、蒜苗 適量、精鹽 5克、胡椒粉 2克、花椒粒 5克、大蔥段 1節、料酒 2勺、香油 2滴

烹飪步驟：

1.羊肉入涼水，放花椒粒，生薑片，料酒，蔥段焯水

 

2.沖洗乾淨血沫和花椒粒，和生薑一起重新加入清水中

 

3.大火煮開，小火慢燉1個小時左右

 

4.中途將青蘿蔔削皮切塊

 

5.蒜苗切蒜苗圈

 

6.等羊肉煮透後，加青蘿蔔再燉煮10分鐘至變色

 

7.加鹽，胡椒粉調味

 

8.容器中放入青蒜苗增味

 

9.舀入羊肉湯

 

10.滴入香油提香

 

烹飪小貼士：

1、怎樣辨別純羊肉，聞肉的味道：純羊肉有一股很濃的羊羶味，有新增的羊肉羶味很淡，還帶有清臭味。

2、看肉的顏色：一般無新增的羊肉色是鮮紅色，有問題的羊肉色是深紅色。

3、看肉壁厚薄：有新增劑的肉厚度一般只有2釐米左右，好的羊肉的厚度一般在4-5釐米左右。

4、看肉的肥瘦：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。

5、羊肉最好現購現烹，如果暫時吃不了，可以用鹽醃製2天，方可儲存10天左右。

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